Топинамбур

Топинамбур при регулярном употреблении наводит в организме порядок и чистоту

лечебный топинамбур«Оптимальное питание – это медицина будущего», сказал дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. И действительно, благодаря правильному питанию мы можем очистить свой организм от токсинов, предотвратить болезни, повысить иммунитет. При этом воздействие будет в целом на весь организм, а не на некую болячку.

Топинамбур — настоящий золотник нашего питания, даже скорее – клад, который лежит под ногами. Уже сейчас в аптеке можно приобрести БАД под названием «Долголет». Его состав – 100% топинамбура. Так что – уже признан, только чуть не «докручен».

Уникальность топинамбура

Топинамбур, или земляная груша, является близким родственником знакомого всем подсолнечника. Такой же высокий красавец с желтыми цветками. В 17 веке топинамбур завезли в Европу из Северной Америки, где он растет в диком виде. Англия и Франция стали первыми странами, где начали культурно возделывать топинамбур. Англичане его называют «иерусалимским артишоком», во Франции также отмечают схожесть топинамбура по вкусу с артишоком.

Чуть позже он появился и в России, вначале как целебное растение. Затем его начали подавать к столу в качестве изысканного блюда в богатых домах. Широкое распространение картофеля отодвинуло топинамбур на второй план, а затем постепенно о нем стали забывать как о культурном растении, выращивая в качестве силосного растения – на корм животным.

Большое количество свалок с промышленными отходами, последствия Чернобыльской аварии, подтолкнуло специалистов к поиску наиболее оптимальных растений для восстановления экологии в загрязненных районах. И самой приемлемой культурой для этих целей оказался именно топинамбур. Он не только эффективно восстанавливал почвенный покров в пораженных зонах, превращая свалки в живые оазисы. Анализы показали, что

Топинамбур является самым устойчивым из растений к множеству вредных воздействий

Он оказался растением с самым низким потенциалом накопления какого бы то ни было вредного химического вещества. Клубни топинамбура, выращенные в Чернобыльской зоне радиоактивного поражения, были безопасны, и их можно было употреблять в пищу!

А благодаря уникальному химическому составу топинамбур превращает нитраты в безопасные соединения, используя их в дальнейшем для синтеза необходимых аминокислот. При этом, попадая в наш организм, он начинает активно выводить радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов, чем особенно «богаты» жители больших городов.топинамбур для диабетиков

Способность топинамбура интенсивно поглощать углекислоту из воздуха, позволяет создавать с его помощью эффективные зеленые зоны вокруг промышленных центров.

К примеру — один гектар топинамбура поглощает за год 6 т углекислого газа, а 1 гектар леса — 3-4 т. Дальнейшие исследования состава и свойств топинамбура только подтвердили его уникальность и возможности применения.

В последние годы и в России, и в других странах, этому растению начали уделять особое внимание — он рассматривается не только как пищевая, лечебная и сберегающая экологию культура. Ведутся разработки в биоэнергетическом направлении — использование топинамбура для получения дешевого сырья, заменителя традиционных нефти и газа — биоспирта и биогаза. Но перейдем к питанию.

Состав и свойства топинамбура

— полный набор аминокислот, в том числе все незаменимые, которые не синтезируются в организме человека. Почему нам так важен баланс аминокислот? Аминокислоты являются основным строительным материалом при синтезе в организме человека белков (протеинов) — тканевых белков, ферментов, гормонов, антител. Любой белок представляет собой цепочки из аминокислот, соединенных между собой в определенной последовательности. При отсутствии хотя бы одной аминокислоты дальнейшее построение белковой молекулы становится невозможным

Первые признаки недостатка аминокислот – у человека снижается иммунитет, ухудшается состояние кожи, волос, возникает мышечная слабость, анемия, человек быстро утомляется. По уникальному химическому составу белка, топинамбур легко конкурирует с соей и льном.

— инулин – прекрасный источник энергии. Инулин улучшает утилизацию глюкозы, повышая уровень энергообмена и стимулируя процессы жизнеобеспечения. Он выполняет антитоксическую, очищающую функцию, связывает и обезвреживает вредные продукты обмена веществ. Являясь пребиотиком, способствует размножению «дружественной» микрофлоры в кишечнике, подавляя патогенную.

Экспериментально установлены противоопухолевые возможности инулина. Инулин нормализует уровень сахара в крови. Увеличивает уровень усвоения кальция, магния, других минеральных веществ. Снижает уровень «вредного» холестерина, помогая справиться с атеросклерозом. Инулин улучшает текучесть крови и повышает эластичность сосудов, пластические свойства эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов. Благодаря наличию инулина, топинамбур незаменим при сахарном диабете.

— микро- и макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, кремний, цинк и другие.

Важный баланс, который мы наблюдаем у топинамбура — это сбалансированность по составу микро- и макроэлементов

Например, содержание калия и магния в топинамбуре таково, что позволяет заменить им лекарственный препарат панангин («витамины для сердца» — источник ионов калия и магния). Причем, природные элементы топинамбура насыщают организм не только эффективно, но и безопасно. Высокое содержание железа в нашем растении помогает при лечении анемии. Комплекс кальция, фосфора, магния, кремния обеспечивает построение костных тканей.

— кремний активно аккумулируется топинамбуром из почвы, и достигает в сухом веществе до 8% Кремний – структурный элемент организма, упорядочивает обмен веществ и усвоение микро- и макроэлементов. Более 70 элементов периодической таблицы не смогут усвоиться организмом, если в нем не хватает кремния.клубни топинамбура

 Если уровень кремния снижается до критического, человек превращается в тяжелобольного, его мозг не в состоянии контролировать процессы жизнеобеспечения, и жизнь затихает в организме. Роспатентом России зарегистрирована заявка на открытие «комплексное оздоровление человека на основе препаратов кремния».

— селен. Топинамбур не содержит селена. Но ученые проводили интересные исследования в двух группах детей с пониженным уровнем селена в организме. Дети из одной группы получали селенсодержащие БАДы, а дети другой группы – только топинамбур. После проведенного лечения выяснилось, что уровень селена в крови был выше в группе, принимающей топинамбур по сравнению с группой, получающей БАДы с селеном.

Топинамбур способствует усвоению селена из пищи, причем именно в том количестве, в котором он нужен организму

Селен – жизненно необходимый для человека элемент. Он повышает иммунитет, защищает клетки от преждевременного старения, помогает вывести из организма токсины, угнетает болезнетворные вирусы, снижает риск серьезных заболеваний, в том числе и онкологических.

— органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная и другие). Также немаловажный элемент. В комплексе с витамином С обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Кроме этого, они принимают активное участие в обмене веществ, улучшении пищеварения, помогают растворять лишние отложения (к примеру, соли мочевой кислоты), а также обладают бактерицидным действием.

— пектиновые вещества (11% от общего сухого вещества). Адсорбируют и выводят из организма ядовитые вещества, холестерин, тяжелые металлы, пестициды, радиоактивные вещества.

— фруктоза Диетический сахар, способный участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, замещая ее при недостатке инсулина.

лечебный топинамбур— витамины (группы В, С, Е, К, РР, бета-каротин (провитамин витамина А). Растение богато разнообразными витаминами. Причем, не только клубни. В зеленой массе топинамбура витаминов даже больше.

— пищевые волокна, клетчатка Клетчатка, как хорошая метла, выведет вместе с собой вредные химические вещества, канцерогены, провоцирующие развитие злокачественных опухолей. Также она способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови.

Полезных свойств у топинамбура много, он оказывает комплексное влияние на весь организм. Употреблять его можно (и нужно!) постоянно.

Чай из листьев и цветов топинамбура сохранит все разнообразие витаминов и микроэлементов растения, его можно все лето пить с удовольствием и пользой. А высушенные листья пригодятся зимой для витаминных чаев и воспоминаний о жарком лете.

Наиболее активно все полезные вещества топинамбура проявляют себя в сыром продукте

Хотя многие готовят его, как картофель – варят, парят, добавляют в супы, сушат.  Но, повторим, наиболее полезен он в сыром виде. Есть его надо вместе с кожурой, так как под ней сконцентрирован кремний. В косметологии топинамбур применяют для омоложения и повышения тонуса кожи.

Еще одно удивительное качество растения – оно растет само. Топинамбур переносит и мороз, и засуху, не требует ухода, и при этом дает всегда высокий урожай. Его клубни могут неоднократно замерзать, оттаивать и при этом не теряют свою жизнеспособность. Устойчив к болезням и вредителям. То есть без затрат труда можно вырастить вот такой уникальный продукт.

Как сказал биолог Козловский «Топинамбур — идеальное, самой судьбой посланное нам, славянам, растение»

топинамбур живая изгородьКроме этого, топинамбур – красивое растение и прекрасный медонос. Он образует высокую живую изгородь. Многие бояться выращивать топинамбур из-за того, что его трудно потом вывести с участка. Но, при желании это можно сделать.

Для этого сначала выкапывают по возможности все клубни. А затем, появляющиеся побеги надо скашивать. Так новые клубни не смогут образоваться, и постепенно место освободится от этого растения. Только подумайте прежде – а надо?

Топинамбур можно сохранить в свежем виде на весь зимний период

Осенью выкопанные клубни надо промыть, сложить в п/э пакет (неплотно закрыть, для небольшого доступа воздуха) и положить в нижний ящик холодильника. А весной, когда сойдет снег, можно еще накопать клубней, все витамины в них полностью сохраняются.

С топинамбуром можно приготовить салаты. Натереть на крупной терке или порезать, добавить по вкусу любые ингредиенты — яблоко, морковь, зелень… И никакой весенний авитаминоз вашей семье не грозит!

блюда с пророщенными зернами  Готовим самый полезный завтрак

корень имбиря  Имбирь диетологи советуют для ежедневного рациона

  живые витамины для глазНатуральные витамины помогут в восстановлении зрения 

Полезные свойства и применение топинамбура


4 коммент.
  1. Пича Т.:

    Супер! Непременно поменяю любимый шоколад на топинамбур!

    • Надежда:

      Татьяна,можно не менять, а просто добавить топинамбур в свой рацион. Шоколад в разумных количествах, особенно темный, совсем не проблема!

  2. optimok.ru:

    Однако если вы выращиваете топинамбур самостоятельно, то часть урожая можно оставить в земле, этому корнеплоду не страшны никакие заморозки, и когда наступает весна, клубни можно выкопать и вы получите в свое распоряжение свежий и питательный топинамбур, полезные свойства которого внушают уважение.

  3. Ivan:

    Согласен, топинамбур действительно послан Богом и должен быть на столе каждого россиянина. В сезон, в течение 1-1,5 месяца после выкапывания ем клубни в салаты, делаю с ними бутербродные пасты, отжимаю сок. Но, чтобы круглый год есть топинамбур, нужно его сушить. Еще можно варить варенье, квасить, но я пока не пробовал.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика Rambler's Top100 Я в Google+