Витамины весной

витамины травыРанней весной, как только сходит снег, появляются первые дикорастущие растения.

В отличие от изнеженных культурных, которые в результате селекции растеряли многие полезные свойства, дикоросы растут, выживая и приспосабливаясь, преодолевая всевозможные климатические перепады. Надеясь только на свои силы, они накапливают в своей нежной зелени максимальное количество  защитных элементов и полезных свойств.

Эти растения впитали в себя чистую талую воду, поймали первое солнечное тепло

Дикорастущие дары лесов и полей способны обогатить наш рацион многими полезными веществами в их первозданном виде, это первые витамины весной   Кроме витаминов, белков, минеральных солей, они обладают и специфическими лечебными свойствами. Японскими учеными установлено, что аминокислоты зелени способны нейтрализовать действие канцерогенов, попадающих в наш организм каждый день.

Первые дикорастущие растения богаты антиоксидантами, способными защитить наш организм от разрушительного воздействия внешней среды. Много в первой зелени энзимов. Они ускоряют обмен веществ, выводят продукты распада, замедляют процесс старения. Такой элемент, как германий, по действию похож на люстру Чижевского, только изнутри тела. Благодаря ему наш организм насыщается полезными ионами, при этом нейтрализуются вредные.

Хлорофилл есть во всех зеленых растениях, это одно из важнейших защитных веществ в травах, листве. Для нашего организма хлорофилл также необычайно полезен. Он способствует восстановлению гемоглобина и лейкоцитов в крови, укрепляет мембраны клеток и участвует в обновлении соединительной ткани. Хлорофилл стимулирует естественные защитные механизмы.

Первыми среди прошлогодней пожухлой травы появляются неприхотливые крапива и сныть

Лечебная крапива

крапива пользаИменно ранней весной ее целебные свойства наиболее уникальны. Не пропустите этот период! Содержание аскорбиновой кислоты в весенней крапиве больше, чем в апельсинах и даже облепихе.

А каротина столько, сколько в моркови. Всего 30 гр. листьев крапивы покрывают суточную норму в витамине А. 100 гр. зелени содержит 25 мг витамина Е.

Кроме этого, в крапиве есть целый комплекс полезных и необходимых для человека веществ – фитонциды, соли железа, кальция, калия, витамин К.

По питательным свойствам крапива не уступит многим бобовым — в ней есть все незаменимые аминокислоты, а в сочетании с богатым набором витаминов и микроэлементов, листья крапивы приобретают уникальные свойства. Ее употребление поддержит работоспособность на высоком уровне, быстро вернет утраченную энергию, поможет восстановиться ослабленным и больным людям, наладит нормальный обмен веществ и поднимет общий тонус организма!

Кроме этого, крапива обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами

Внимание! У крапивы есть противопоказания! Ее с осторожностью надо употреблять тем, у кого есть проблемы с вязкостью крови, нельзя — при тромбофлебитах. Не стоит применять крапиву во время беременности и угрозе инфаркта.

Сбор и заготовка крапивы Выбираем молодые побеги крапивы. Собираем в перчатках, мнем и ошпариваем кипятком.  Ее можно добавлять во все салаты, готовить зеленые щи, травяные чаи. Можно заготовить крапиву и впрок. Срезаем верхушки растения, сушим в тени.

А зимой заливаем кипятком, чтобы листья вновь стали мягкими, и используем по своему усмотрению. Или добавляем в различные блюда в виде сухого порошка. Зелень крапивы можно и заморозить, так сохранится максимальное количество ее полезных свойств.

Сныть

сныть свойстваСодержание в сныти различных питательных веществ и микроэлементов ставит ее в ряд наиболее полезных, и даже лечебных дикорастущих трав.

Самым известным «поклонником» сныти смело можно считать преподобного Серафима Саровского, который питался ею во время своего лесного затвора. Считается даже, что этот святой передал сныти некоторые мистические свойства!

В зеленых листьях сныти содержится железо, медь, марганец, много витамина С. Нижняя часть черенка имеет коричневатый оттенок, показывая содержание в них каротинаСныть помогает поддержать иммунитет, улучшает работу пищевого тракта, почек и печени, способствует заживлению ран, обладает болеутоляющим свойством, помогает при малокровии и анемии.

Зелень сныти всегда под рукой с весны и до поздней осени. Молодые побеги хороши в салатах, варят из нее щи, добавляя вместо капусты. Варят чуть-чуть, она очень нежная. Можно добавить нарезанную зелень в готовые супы, во вторые блюда. Она придаст пикантный вкус и аромат всем блюдам, обогатит их пищевую ценность. Для зимы ее заготавливают, как и крапиву – сушат, и используют как приправу, добавляя в различные блюда.

Сочетая сныть с крапивой, целебность блюд только возрастет

Для приготовления салатов и других блюд можно использовать различные дикорастущие растения — лопух, одуванчик, подорожник, кипрей, мокрицу… Из них можно готовить прекрасные вкусные зеленые коктейли с добавлением фруктов и пророщенных зерен. В течение весеннее – летнего сезона необходимо употреблять как можно больше свежей зелени в различных вариантах. Пусть ни одно блюдо не обходится без нее. А на осенне-зимний период заготавливаем наиполезнейшие витамины от самой природы!

Свойства крапивы и как ее приготовить

2 коммент.
  1. Светлана:

    Спасибо за статью и видео. В городе тяжело достать эти первые витамины. А дать их детям, тоже тяжело. Доктор нам порекомендовал витамины английского производства в форме мишек. Очень эффективные!!!

    • Надежда:

      Конечно, в городе сложно собрать чистые весенние дикоросы, для этого надо выехать за город. Если такой возможности нет, можно проращивать различные семена — пшеницу, зеленую гречку, маш, лен, чечевицу… Можно замачивать орехи. Дело это не сложное, а польза огромная! Пророщенными зернами посыпаем любые готовые блюда, делаем коктейли с добавлением фруктов и зелени. Главное — начать, а детишки будут с удовольствием наблюдать за тем, как проклевываются маленькие зернышки!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика Rambler's Top100 Я в Google+